Ricetta scroccadenti con mandorle!

Ciao a tutti! come state?.. noi sempre il solito.... il tempo poi non è dei migliori... il freddo è arrivato e si sente pure!!..   ultimamente sto realizzando una grande cosa che ultimata la condividerò insieme a voi...

... nel frattempo ieri sera ho cucinato per la prima volta questi "biscottini" chiamati scroccadenti..

Farina 250 gr, burro 50 gr, zucchero 100gr, 1 uovo, buccia di un limone, mandorle con la buccia 70gr, lievito per dolci e sale. Impastare la farina con il burro, il sale e la scorza del limone. Aggiungere lo zucchero, il lievito e l'uovo (sbattuto a parte). Infine le mandorle. Formare una pallina e avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla nel frigo per 1ora. Trascorso questo tempo, sistemare la pallina in due parti da formare 2 piccoli filoncini bassi. Cospargerli di zucchero e mettere in forno ventilato per 25 min. a170°.
Terminata la cottura togliere dal forno i due filoncini e tagliarli prima dal lungo e poi dal corto formando delle fette. Rimettere in forno per 5 minuti e ....... buon appetito!!!


..... a presto!!

Vi abbraccio,